Mediterranean Soul

Ristorante e American Bar

La nostra storia

Un viaggio tra gusto, eleganza ed innovazione

Follis è un luogo dove l’altissima qualità è lo standard e dove il cliente è costante protagonista di un viaggio esperienziale attraverso la buona accoglienza, il buon bere e il buon mangiare.

Tradizione, creatività e avanguardia vi aspettano per accompagnarvi in un percorso di sapori locali e del mondo, di mare e di terra, accompagnati dai vini accuratamente selezionati per l’ampia cantina.

La miscelazione del nostro American Bar è amore puro per la ricerca, con una carta dei drink creata ad hoc per preparare le papille a un innamoramento… Follis!

Ristorante

Il menù della cucina riporta ai piatti tipici del nostro mare, preparati con sapienza e arricchiti da innovative influenze contemporanee.

American Bar

La seduzione passa attraverso un bicchiere, i nostri mixologist creano alchimie di sapori che fanno esplodere la passione sul palato.

Ristorante

La tradizione si evolve

Una cucina dove tutto è fonte di crescita ed evoluzione, dove si rispetta la materia prima, si onora la tradizione, si asseconda la creatività, si nutre l’innovazione e si sfida la convenzione.

Lo Chef crea piatti pensati per evocare emozioni, per riportare a casa, per far viaggiare lontano o per condurre in territori inesplorati tenendo la mano.

I sapori del mare e della terra, le preparazioni e le tecniche sapienti, la massima attenzione agli sprechi e il piacere di stupire, sempre!

Cardine sono, e sempre saranno, le materie prime. Pregiate, di altissima qualità e selezionate personalmente dal nostro Chef ogni giorno.

mixology

Un viaggio sensoriale al bancone

Ogni cocktail racconta una storia, un viaggio che affonda le radici nella tradizione e si espande verso nuove frontiere del gusto. È una narrazione fatta di aromi intensi, che si intrecciano in una danza di sfumature, ognuna studiata per catturare e incantare i sensi. Dai classici intramontabili, che evocano l’eleganza senza tempo, alle creazioni esclusive frutto di ispirazioni uniche, ogni drink rappresenta l’arte e la passione dei nostri mixologist. Questi esperti artigiani selezionano e combinano sapientemente ogni ingrediente, trasformando ogni sorso in un’esperienza che sorprende, conquista e si imprime nella memoria. Lasciati trasportare dalle note speziate e calde, dagli accenti freschi e fruttati, e dalla morbidezza vellutata che solo la vera arte della mixology sa offrire. Con ogni bicchiere, vivrai un percorso sensoriale pensato per risvegliare emozioni, per far nascere sorrisi e per lasciare un ricordo che resterà nel tempo, un’esperienza firmata Follis.

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